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曲奇也能做成立方体,按我这样做能裹上糖粉,香酥可口

信息来源:china-p.com  时间:2019-07-03  浏览次数:40

曲奇也能做成立方体,按我这样做能裹上糖粉,香酥可口

原料曲奇含盐黄油55g、糖粉22g、杏仁粉50g、低筋面粉65g、香草籽适量

装饰用糖粉

芒果口味:糖粉1大勺+芒果粉1/2大勺

草莓口味:糖粉1大勺+草莓粉1/2大勺

抹茶口味:糖粉1大勺+抹茶粉1/2大勺

模具:边长15cm的正方形模具 成品数量:25块

事前准备

1.糖粉、杏仁粉、低筋面粉分别过筛,备用。

2.把黄油放置在室温下回温。

3.从香草荚中刮出香草籽。

4.装饰用糖粉的原料分别放入塑料袋中混合备用。

5.把烤箱预热至150℃。

制作方法

1制作面团。把黄油放入碗中,用手动搅拌器搅拌至黄油呈奶油状,分数次加入糖粉,进行搅拌。

2加入杏仁粉,用橡皮刮刀进行搅拌,再加入低筋面粉和香草籽,继续混合。

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3.用擀面杖把面团擀成边长10.5cm的正方形,用保鲜膜包裹起来,放入冰箱冷冻10分钟。

曲奇也能做成立方体,按我这样做能裹上糖粉,香酥可口

4.切去边缘,把面团切成边长2cm的方块。

5.烤制。放入预热至150℃的烤箱内烘烤23分钟。烤制完成后放在晾网上降温,趁还略有余温时装入放有各类装饰用糖粉的塑料袋里,使曲奇整体裹上糖粉。

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小贴士:完全冷却后曲奇无法裹上糖粉,因此必须在还有少许热气时进行最后一个步骤。

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选自《疗愈系立方甜品》这本书,版权所有。

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